Boeren, burgers en buitenlui! Herbeleef de glorie en grandeur van de Gouden Eeuw en laat u verrassen door een smaakvolle sensatie bij ons Gouden Eeuw Buffet. Wij nemen u mee op een avontuurlijke reis naar een tijdperk van overvloed, kunstzinnige en culinaire meesterwerken.
Geïnspireerd door het oudste overgeleverde kookboek uit de zeventiende eeuwse Republiek, De Verstandige Kock, bereiden wij voor u een smaakvolle verscheidenheid aan historische gerechten. Op tafel vindt u een diversiteit aan zoete en hartige toerten, een onmisbaar onderdeel van de vroegmoderne maaltijd.
De specerijenhandel die in deze eeuw ging domineren door de oprichting van de VOC wordt weerspiegeld in de gastronomische ontwikkelingen van de cuisine uit deze tijd. Door de grotere toegankelijkheid van specerijen, werden deze steeds vaker en meer in gerechten gebruikt. Onze Gouden Eeuw koekjes zijn verrijkt met maar liefst vijf verschillende specerijen, maar ook de solaet met pastinaken wordt naar een hoger niveau getild door het gebruik van korianderzaad.
Naast specerijen werd koffie een populaire drank, zo populair dat men er snoepjes van maakte. Deze brokken van Baron Hop, of Haagse hopjes zoals we ze nu kennen, en andere zoetigheden vindt u op tafel tussen de hartige versnaperingen. Ook werden zoet en hartig in hetzelfde gerecht gecombineerd met verrassend resultaat, zoals bij de appelkaastoerte. Daarnaast deden in deze tijd ook gerechten hun intrede die bij ons nu bekend staan als klassiekers, zoals de Engelse appel-toerte en de worteltaert.
Combineer het buffet met een van onze drankarrangementen, bestaande uit smaakvolle wijnen en historisch geïnspireerde dranken, om de ervaring compleet te maken. Tijdens het buffet zal de gastheer of -vrouw u graag voorzien in leuke weetjes over de gerechten en eetgewoontes uit deze tijd. Dit buffet is uitermate geschikt voor zowel de geschiedenisliefhebber als de fijnproever en laat u genieten van een banket dat de bloeiende handel van deze periode eer aandoet.
Praktische informatie
- Dit buffet is al te boeken vanaf 25 personen (kleinere groepen in overleg tegen meerprijs)
- Voor hen met grote goesting bedragen de kosten* €45,- per hoofd, voor het grut (5 t/m 12 jaar) €22,50 en zuigelingen (t/m 4 jaar) eten gratis.
- Een vegetarische variant van dit buffet is mogelijk
- Voor transport met onze trekschuit rekenen wij 30 cent per kilometer, gerekend vanaf Laren, Gelderland
*Prijs per 01-01-2023. Prijzen zijn indicatief. I.v.m. de huidige inflatie kunnen prijzen hoger uitvallen dan weergegeven op de site.